Chips de arroz y salmón de Andfjord Salmon a la TikTok

«Debo admitir que no todos las recetas de TikTok me apasionan, pero es divertido cuando algo se vuelve viral. Me pareció interesante esta receta de chips de arroz y salmón cremoso que ha causado tanto furor en TikTok, así que decidí probarla con un delicioso trozo de lomo de salmón fresco de Andfjord Salmon», comenta Rognan.  

Chips de papel de arroz y salmón 

Rognan ha utilizado el papel de arroz con el que se elaboran los rollitos de primavera blandos, pero para esta receta el papel de arroz debe dividirse en trozos y freírse hasta conseguir unos chips de arroz crujientes. Para ello, la temperatura desempeña un papel esencial.   

«La clave está en que el aceite esté lo suficientemente caliente a la hora de freír. Yo lo caliento a 180-190 grados centígrados, por lo que consigo unos chips crujientes en segundos», dice Rognan, mientras nos muestra cómo el papel de arroz se encoge inmediatamente al introducirlo en el aceite. Ojo, si el aceite no está lo suficientemente caliente, el papel de arroz se volverá gomoso, nos advierte el chef. 

Andfjord Salmon: uno de los mejores ingredientes del mundo 

Rognan ha preparado un plato de salmón cremoso con deliciosos trozos del salmón de Andfjord Salmon, al que se refiere como uno de los mejores ingredientes del mundo. Coge un bol, añade pequeños dados de salmón, algo de salsa sriracha y salsa de chile dulce, algunas huevas, aceite de sésamo y sal. Al final tendrás la salsa fría perfecta para disfrutarla con tus chips crujientes.    

«Mucha gente se pregunta si los chips de arroz saben a algo, pero la verdad es que solo están ahí para proporcionar un toque crujiente. Todo el sabor proviene del salmón y del resto de ingredientes», declara Rognan. 

No se necesitan medidas exactas para este plato, por lo que es ideal cuando quieres preparar algo rápido antes de que aparezcan tus amigos o cuando quieres ver tu programa favorito en la tele. Si tienes todos los ingredientes a mano, solo te llevará unos minutos», afirma. 

Rognan cubre la mezcla de salmón con algunos vegetales para añadir un poco de frescura, color y una textura todavía más crujiente. 

«He usado cebollino picado, pepino, cebolla morada y algunas semillas de sésamo. Mira lo bien que va con el salmón», expone entusiasmado, mientras muestra su tentadora versión del popular fenómeno de TikTok, Rice Chips with Salmon.