Tartar de salmón Andfjord Salmon con mayonesa de chile y nachos
Esta vez, el influencer gastronómico y chef Finn-Erik Rognan prepara lo que él llama un «aperitivo de primera clase». Es tan sencillo como sabroso y creativo.
«Se trata de un plato muy simple que funciona muy bien como salsa para untar de mayor consistencia para los nachos», dice Rognan.
Él utiliza un lomo de salmón de Andfjord Salmon de calidad sashimi, ya que puedes comerlo crudo. El salmón se corta en dados pequeños y se mezcla con limón y una mayonesa de chile en un bol. Acompañamos el salmón con muchos deliciosos ingredientes.
«Corto pepino en trozos pequeños y añado un poco de cebolleta fresca y dados de aguacate. A continuación, echo chile rojo, tanto picado de forma muy fina como en trozos ligeramente más grandes. Por último, añado a la mezcla unas alcaparras, pero no se deben añadir demasiadas, ya que si no se llevarían el protagonismo por completo».
«Se trata de un plato muy simple que funciona muy bien como salsa para untar con nachos».
«Para aportar algo de acidez, espolvoreo un poco de ralladura de limón por encima y ya está, listo para comer. A mí me gusta usar nachos salados y que el tartar sirva como salsa para untar, pero lo puedes disfrutar también solo, por supuesto», comenta Rognan.
Ingredientes
- Lomo de salmón de Andfjord Salmon 125 g
- Mayonesa de chile 1 tbsp
- El zumo de limón 2 tbsp
- Pepino 0.25 pcs
- Cebolletas 0.5 pcs
- Aguacate 0.25 pcs
- Chile rojo 0.25 pcs
- Alcaparras 1 tbsp
- Nachos 1 pcs
Andfjord Salmon es una empresa noruega creada en 2014. La empresa cotiza en la Bolsa de Oslo (ANDF) y tiene su sede en Kvalnes, en la isla más septentrional de Andøya, en Vesterålen (Noruega).
