Grateng av røykelaks toppet med cornflakes

Hvorfor ikke bruke atlantisk røykelaks til fiskegratengen og ha cornflakes som topping? Angela Taliaferro fra Texas deler her sine beste lakseoppskrifter med deg. 

Start med å lage béchamelsausen. Varm opp melk i en gryte, ikke kok den, og tilsett buljongterningene. I en annen gryte smelter du smøret. Tilsett hvetemel og rør til alt er absorbert. Tilsett den varme melken, og rør godt til den har tyknet. Skru av varmen. 

Makaroni og laks 

Stek løken i en stekepanne. Når løken er nesten klar, tilsetter du hvitløken. Når dette er ferdig, hell løken over i gryten med sausen. Fortsett med en og en grønnsak om gangen. Først purreløk, og deretter gulrøtter.  

Til slutt tilsetter du hakket spinat i sausen. Tilsett halvkokt makaroni og fisk. Rør forsiktig slik at fisken flaker og blir til mindre biter, men ikke helt pulverisert. 

Del denne blandingen i to ildfaste former om du ønsker å lage grateng, ellers kan du spise den som en pastarett umiddelbart. 

Cornflakes på toppen 

Topp gjerne gratengen med cornflakes, og legg i ovnen på 200 grader i cirka 15–20 minutter til den bobler rundt kantene eller når 75 grader i kjernetemperatur. Det er kun pastaen som skal bli ferdig.  

Den andre gratengen kan du fryse ned. Jeg pleier å ta den opp når vi drar på hytta. Så slenger jeg den i ovnen når vi kommer frem.  

Visste du at Andfjord Salmon utvikler et bærekraftig anlegg på Andøya i Norge ved å kombinere det beste fra hav- og landbasert lakseoppdrett? Dette gjøres gjennom et patentert gjennomstrømningssystem. Det er den aller første laksen fra Andfjord Salmon som er benyttet i denne oppskriften.